Le gratin de chouchou

Ingrédients

Pour 4 personnes environ

Des chouchous (connu aussi sous le nom de chayotte ou christophine) - environ 3 ou 4 beaux chouchous
Du thym
Du sel
Du poivre
2 à 3 gousses d'ail
2 oignons
Pour la béchamel : du lait et de la farine
De la chapelure ou du fromage rapé

Préparation de la daube de chouchou - Eplucher et couper les chouchous en morceau. Les mettre dans un casserole. Y ajouter un peu d'huile, du sel, du poivre, une petite branche de thym, l'ail et l'oignon hachés . Ajouter un tout petit peu d'eau et faire cuire à feu moyen. Bine veiller à ce que cela ne brule pas.
Une fois la préparation de chouchou réalisée, mettre la daube dans un plat qui va au four et réserver.
Préparation de la béchamel - Diluer un peu de farine dans du lait. Saler légèrement et verser le tout dans un casserole. Au préalable vous aurez fait revenir un petit oignon avec de l'huile. A feu doux et en remuant continuellement faire épaissir la préparation. Quand vous estimez que la préparation est assez épaisse selon vos goût, retirer la préparation du feu. Verser la préparation sur la daube.
Etape finale - mettre soit de la chapelure, soit du fromage rappé sur l'ensemble. Placez votre plat au four et faites dorer.

Servir chaud avec du pain.